Uma tentação permitida. Cheesecake low carb.
Sem açúcar mas lotado de sabor.
A base é de castanhas moída com óleo de coco e adoçante.
O recheio, cream cheese, iogurte, raspas de limao, baunilha e adoçante.
A cobertura? Geleia sem açúcar com raspinhas de limão.
Morri de prazer. Sem nenhuma culpa.
Ingredientes:
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Cheesecake raw & low carb — ULTRA PRÁTICO
Base:
1 xíc de castanha de caju torrada sem sal
1 col sopa de óleo de coco
1 col sopa rasa de adoçante ou 5 gotinhas (sugiro: stévia, xilitol ou eritritol)
Pitadinha de sal
Bata tudo em um mixer, triturador ou liquidificador
Você pode levar ao forno se quiser mais crocância por cerca de 10´ a 180 graus já na forminha. Depois coloque o recheio e a cobertura.
Recheio:
8 col sopa de cream cheese (substitua por queijo de cabra cremoso, se gostar)
4 col sopa de iogurte grego sem açúcar (ou sem lactose, se preferir)
2 col sopa de adoçante (indicados acima. Se tiver somente o líquido, use cerca de 10 gotinhas)
Bata na batedeira. Comece em velocidade lenta e vá aumentando aos poucos.
Cobertura:
Geléia de frutas vermelhas a gosto (ou qual preferir – sem açúcar) – cerca de ½ xícara
Raspas de limão tahiti ou siciliano
U-AU!